La guanábana es una fruta cuyo sabor algo ácido se ve intensificado de modo positivo por el azúcar. Combinarla con otra fruta más ácida genera postres muy ricos.

Ingredientes para Torta de guanábana:

Bizcocho:

• 9 huevos , claras y yemas separadas
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 1 y 1/2 tazas de harina sin leudante
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para humedecer el bizcocho :

• 1/2 taza de ron oscuro
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar

Relleno:

• 1/2 Kg de pulpa de guanábana sin semillas
• 2 tazas de azúcar
• el jugo e 1 limón
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)

Cubierta:

• 3 claras
• 1 taza de azúcar

Salsa:

• 1 y 1/2 taza de jugo puro de parchita (maracuyá)
• 1 taza de azúcar