Sopa rellena con huevos duros
Sopa con pasta rellena de carne y huevos duros. Una sopa muy completa que vale muy bien como primer plato.
Esta receta fue preparada por Cati, mi amiga mallorquina, en vísperas de navidad ...¡deliciosa!, llenadora y especial para días de mucho frío. Con un plato quedas más que satisfecha, así que para una cena viene bien, o como primer plato, seguida de alguna otra comida muy liviana.
Ingredientes
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300 g pasta Galets (fideos caracoles)
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3 litros agua
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4 tronquitos de apio
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3 pastillas caldo de verduras
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3 huevos duros hervidos
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1 cdts perejil seco molido molido
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200 g carne vacuna picada
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A gusto sal
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1 pizca pimienta negra molida
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1 huevo
Pasos de la receta
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1
En un bol, mezclar la carne picada con una cucharadita de perejil, pimienta, sal a gusto y un huevo batido.
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2
Rellenar la pasta con la preparación anterior. Reservar.
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3
Hervir el agua en una cacerla con los tronquitos de apio y las pastillas de caldo. Una vez que el agua entra en ebullición y el caldo se disolvió completamente, añadir la pasta rellena.
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4
Dejarla cocinar cocinar unos 20 minutos aproximadamente y removerla de vez en cuando durante la cocción. Retirar los tronquitos de apio una vez que se considera que han dado sabor al caldo.
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5
Retirar la sopa del fuego y añadirle una cucharadita de perejil. Tapar la cacerola durante cinco minutos.
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6
Quitar la cáscara a los huevos duros y cortarlos a manera de gajos e incorporarlos a la sopa.
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