Bacalao con patatas y langostinos
El bacalao, es un gran recurso aunque en realidad, no és barato, pero lo podemos hacer de diferentes maneras y esta es una de las recetas que le hago a mi marido ...Yo a dieta!!!
Ingredientes
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1 lomo grande de bacalao ó 2 pequeños
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2 langostinos
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1 trozo pimiento verde holandés
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1 trozo zanahoria
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2 ajitos
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2 cucharas de tomate triturado
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50 ml. vino blanco
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sal y pimienta
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aceite de oliva
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1 puñadito de piñones
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1 patata
Pasos de la receta
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1
Desalar el bacalao, escurrirlo bién, enharinarlo y en una cazuela, freirlo.
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2
Trocear las verduras y añadirlas, cuando el bacalao esté frito por los dos lados, añadir el vino, dejarlo reducir un par de minutos y retirar el bacalao, para que no se deshaga. Salpimentar las verduras, añadir los piñones y el tomate.
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3
En una cazuelita calentar agua con un poco de sal, pelar la patata, cortarla en rodajas y cocerlas.
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4
En una sartén freir los langostinos vuelta y vuelta; reservar el aceite y añadirlo a la salsa. Pasar la salsa por la batidora.
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5
Volver a poner la salsa en la cazuela y añadir las patatas ya cocidas coladas, el bacalao y los langostinos. Dejar cocer cinco minutos más y retirar la cazuela del fuego
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6
Emplatar el bacalao las patatas y los langostinos por encima. Poner salsa por encima de todo.
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