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Bavarois de Piña

Comensales Tiempo Coste Dificultad
8 personas Más de 60' Medio Media

Esta es una receta francesa, que a mí me gusta mucho, porque es muy refrescante. La suelo hacer, para servir tras una cocida copiosa y fuerte, en lugar del helado. A demás es muy decorativa, tiene multiples de posibilidades: con nata, con frutas, con ambas, con chocolate...


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Bavarois de Piña

Nota: 2.57 (7 votos)
1468 visitas
Date_add Añadida el 11 Feb 2008
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User Enviada por Assumpta
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Elaboración de Bavarois de Piña:

Paso 1: se ponen las láminas en medio vaso de agua caliente, para que se derrita.

Paso 2: en un vaso de la batidora (termonix, minipymer...) se pone la piña cortada a trocitos , el zumo del limón y la leche condensada. Se bate muy bien.

Paso 3: se vierte la getalina en la batidora, sobre la crema obtenida, al tiempo que se pasa la gelatina por un colador, para evitar grumos. Se vuelve a batir.

Paso 4: se pone el azúcar en el molde y se coloca sobre el fuego, para hacer el caramelo.

Paso 5: cuando el caramelo esté terminado, se vierte el contenido de la batidora en él y se introduce en la nevera durante 6 horas o más.

Paso 6: para desmoldarlo, se introduce en el fregadero con agua caliente, para que el caramelo se lique y se pueda desmoldar el bavarois.

Paso 7: se desmolda el bavarois sobre un plato bonito, se decora con la nata y los fresones.

Un consejo...

  • Si ha utilizado una piña natural, puede utilizar el peñacho de la piña para decorar, situándolo en el centro.
  • Otra opción es decorarlo con diferentes tipos de frutas y preperar un chocolate a la taza, que se sirve en una salsera y que acompaña muy bien a las frutas y al bavarois.

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Emi Fácil y decorativo!

Hola: nunca había preparado el bavarois con leche condensada y está buenísimo. A demás, preparado con el molde de corona, queda muy fácil de decorar. Se puede decorar de muchas maneras. Me ha gustado. Felicitaciones! Maricha

Dijo Maricha el día 10 Mar 10:20 - Reportar infracción de las normas

Serene Bavarois de Piña

Hola: yo lo hago igual y es un éxito cada vez que lo hago. ¿Cómo lo decoras? Si me cuentas tu idea, yo te cuento la mía...

Dijo sérène el día 14 Mar 09:42 - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

  • 1 molde en corona
  • tabla de cortar
  • 1 cuchillo
  • 1 batidora, Termomix,...
  • 1 exprimidor

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Francia Fr
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Vegetariano:
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa:

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