Bavarois de Piña
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| 8 personas | Más de 60' | Medio | Media |
Esta es una receta francesa, que a mí me gusta mucho, porque es muy refrescante. La suelo hacer, para servir tras una cocida copiosa y fuerte, en lugar del helado. A demás es muy decorativa, tiene multiples de posibilidades: con nata, con frutas, con ambas, con chocolate...
Ingredientes:
- 1 lata de piña natural "Del Monte" o 1 piña natural
- 1 bote de leche condensadaleche condensada
por evaporación se le extrae parte del agua y se le agrega el azúcar. - 1 limón
- 6 láminas de gelatina
- 1 bote de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. en spray - 6 fresones
- 4 cucharadas soperas de azúcar
Bavarois de Piña
1468 visitas
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Añadida el 11 Feb 2008 |
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Enviada por Assumpta |
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Elaboración de Bavarois de Piña:
Paso 1: se ponen las láminas en medio vaso de agua caliente, para que se derrita.
Paso 2: en un vaso de la batidora (termonix, minipymer...) se pone la piña cortada a trocitos , el zumo del limón y la leche condensada. Se bate muy bien.
Paso 3: se vierte la getalina en la batidora, sobre la crema obtenida, al tiempo que se pasa la gelatina por un colador, para evitar grumos. Se vuelve a batir.
Paso 4: se pone el azúcar en el molde y se coloca sobre el fuego, para hacer el caramelo.
Paso 5: cuando el caramelo esté terminado, se vierte el contenido de la batidora en él y se introduce en la nevera durante 6 horas o más.
Paso 6: para desmoldarlo, se introduce en el fregadero con agua caliente, para que el caramelo se lique y se pueda desmoldar el bavarois.
Paso 7: se desmolda el bavarois sobre un plato bonito, se decora con la nata y los fresones.
Un consejo...
- Si ha utilizado una piña natural, puede utilizar el peñacho de la piña para decorar, situándolo en el centro.
- Otra opción es decorarlo con diferentes tipos de frutas y preperar un chocolate a la taza, que se sirve en una salsera y que acompaña muy bien a las frutas y al bavarois.
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Fácil y decorativo! Hola: nunca había preparado el bavarois con leche condensada y está buenísimo. A demás, preparado con el molde de corona, queda muy fácil de decorar. Se puede decorar de muchas maneras. Me ha gustado. Felicitaciones! Maricha Dijo Maricha el día 10 Mar 10:20 - Reportar infracción de las normas |
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Bavarois de Piña Hola: yo lo hago igual y es un éxito cada vez que lo hago. ¿Cómo lo decoras? Si me cuentas tu idea, yo te cuento la mía... Dijo sérène el día 14 Mar 09:42 - Reportar infracción de las normas |
Utensilios
- 1 molde en corona
- tabla de cortar
- 1 cuchillo
- 1 batidora, Termomix,...
- 1 exprimidor
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
País: Francia 
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recetas de Francia
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí
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