Albóndigas en salsa tradicionales
Almóndigas, arbóndigas...¡como se llamen, pero quiero más! Probablemente junto a las "cocretas" es la especialidad que la hemos oído nombrar de más formas. Las albóndigas caseras son de lo mejor, sin duda. Las que les propongo combinan la suavidad en boca con la potencia de la salsa. El resultado es que ya te da igual cómo se llamen. ¡Sólo pensarás en repetir!
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/9561-albondigas-en-salsa" rel="nofollow" target="_blank">Albóndigas en salsa</a>
Ingredientes
-
600 gr Mezcla carne de cerdo y de ternera
-
1 rebanada Pan de molde
-
1 Vaso de leche
-
1 Huevo
-
1 Vaso de vino tinto
-
1 Vaso de caldo de verduras
-
1 Cebolla
-
2 dientes de ajo
-
Sal
Pasos de la receta
-
1
Remojamos el pan de molde con la leche, escurrimos, y añadimos a un bol donde está la carne molida.
-
2
Incorporamos el huevo, el perejil picado, la sal y la pimienta y mezclamos todo muy bien mezclado.
-
3
Extendemos harina en la mesa de trabajo. Cogemos un puñito de la mezcla de carne y empezamos a formar la albóndiga pasándola ligeramente por la harina.
-
4
Una vez hechas todas las albóndigas, las freímos y reservamos luego sobre papel absorbente.
-
5
Retiramos el exceso de aceite y dejamos un poco en el que haremos el refrito con la cebolla y el ajo.
-
6
Cuando esté pochada la verdura, añadimos dos cucharadas de harina y dejamos hacer unos minutos.
-
7
Incorporamos ahora el vino, el caldo, el tomate y dejamos hacer unos diez minutos.
-
8
Molemos toda la salsa y, en la misma sartén, ponemos las albóndigas y la salsa ya molida por encima. Volvemos al fuego, lento, cinco minutos más y listo.
Reacciones
Escrita por
Comentarios