Lentejas estofadas
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Barato | Media |
Para paliar los fríos inviernos que mejor que un buen plato humeantes de lentejas.
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Video: Vídeo de Lentejas estofadas |
Ingredientes:
- 350 gr. de lentejas
- 100gr. de calabaza troceada
- 100 gr. de pimiento verde
- 100 gr. de zanahoria troceada
- 1 cucharada de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. - 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de cebolla troceada
- 1 hoja de laurel
- 750 gr. de agua
Elaboración de Lentejas estofadas:
Paso 1: Poner la lentejas en remojo la noche anterior a su preparación.
Paso 2: Escurrir las lentejas, lavarlas y volver a escurrir, verter en el vaso.
Paso 3: Agregar el resto de los ingredientes y por ultimo el agua. Programar 30 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.
Paso 4: Al terminar la maquina, verificar que las lentejas estén tiernas, si no es así, programar unos minutos mas a la misma velocidad y temperatura.
Paso 5: Si fuera necesario incorporar mas agua, rectificar la sal y dejar reposar unos minutos a temperatura ambiente.
Un consejo...
Se puede hacer un puré con las lentejas, finalizada su cocción y servir con pan frito y laminas de tuétano a temperatura ambiente.
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Datos de interés
Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Thermomix
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