Bizcocho tipo tigretón
Bizcocho tipo tigretón, me trae recuerdos de niñez, está buenísimo!
Ingredientes
-
------------ Para la nata:
-
500 gr nata para montar (35% grasa)
-
80 gr azúcar glas vainillado
-
------------ Para el bizcocho:
-
3 huevos
-
100 gr. harina
-
50 gr cacao en polvo
-
120 gr azúcar
-
-------------- Para la cobertura:
-
100 gr chocolate en polvo
-
50 gr agua
-
50 gr mantequilla
Pasos de la receta
-
1
Precalentamos el horno a 200º y preparamos la nata montada, antes de nada, para que no se caliente el vaso de la thermomix.
-
2
Nata: Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos la nata, bien fría, en el vaso, sin tiempo y a vel. 3 (suelen ser aprox. 2 minutos) Vigilamos por el bocal, que la nata no se haga mantequilla. Una vez que se ha montado añadimos el azúcar glas, mezclamos con la espátula y reservamos.
-
3
Bizcocho: Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programar 6 minutos, 37º, vel. 3. Volvemos a programar otros 6 minutos a vel. 3, sin temperatura. Añadimos la harina y el cacao y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
-
4
Horneamos arriba y abajo, durante 7 minutos, a 200º. Si al sacar el bizcocho, veis que no está hecho, no os preocupéis, si que lo está, comprobarlo pinchándolo. Lo dejamos enfriar y reservamos.
-
5
Cobertura de chocolate. Ponemos en el vaso el chocolate y lo rallamos a velocidad 5-10, durante 10 segundos. Bajamos el chocolate de las paredes del vaso y añadimos el agua. Programamos, 4 minutos, 37º, velocidad 2. Ahora añadimos la mantequilla y volvemos a programar 4 minutos, velocidad 2, 37º.
-
6
Montaje del bizcocho: Extendemos sobre el bizcocho, una capa de mermelada de fresa generosa, y después la nata montada reservada.
-
7
Enrollamos el bizcocho, cortándole las puntas y lo cubrimos con la cobertura de chocolate.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios