Tofú cocido

En una cazuela poner agua por la mitad y añadir un trozo mediano de kombu, dejar que cueza. Quitar el agua del tofu con papel secante de cónica y cortar en trozos no muy pequeños.

Añadir el tofu a la cazuela y dejar que cueza un poquito.

Colocar en cuencos, según el número de conensales, un poco de katsuo y salsa de soja. Colocar en la mesa la cazuela con un cazo pequeño y una espumadera.

Esta receta se come de la siguiente manera: cada comensal tiene un cuenco con katsuo y salsa de soja, cogerá un trozo de tofu con la espumadera y añadirá un poco de agua con el cazo, esta agua se mezclará con el contenido del cuenco, que es lo que le dará sabor.

Colocar en la mesa katsuo y salsa de soja para que cada comensal pueda añadir más en su cuenco.