Brazuelos de cordero asados
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| 4 personas | Más de 60' | Medio | Fácil |
Esta es una receta antigua, que se hacía en Cataluña (hoy en día creo que se hace muy poco). Los brazuelos de cordero, se consumen poco, pero son muy sabrosos y su carne es melosa. Asaditos a la forma tradicional, quedan buenísimos. Se los recomiendo!
Brazuelos de cordero asados
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Añadida el 11 Feb 2008 |
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Enviada por Emi |
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Elaboración de Brazuelos de cordero asados:
*Paso 1 *: se salpimentan los brazuelos y se colocan en una fuente de horno, que luego pueda sacar a la mesa.
Paso 2: se lavan y parte los tomates por la mitad. Se distribuyen por la fuente.
Paso 3: se limpian las cebollas y se parten en cuartos distribuyendose también por la fuente.
Paso 4: los dientes de ajo, no se pelan y se distribuyen.
Paso 5: se añade el aceite, que debe cubrir la mitad de los brazuelos.
Paso 6: se introduce en el horno precalentado a 180º y cuando hierva el aceite, se baja a 150º. Se van mojando con el aceite, para que no queden resecos. Deben cocerse durante 1 hora. Si ve que se le queman antes de ese tiempo, tápelos con papel de aluminio.
Paso 7: transcurrida 1/2 h. desde su introducción en el horno, vierta el vaso de vino por encima.
Paso 8: se pelan y cortan las patatas en horizontal y no muy gruesas. Se fríen, para acompañar los brazuelos.
Un consejo...
- Los brazuelos, se los tiene que encargar al carnicero, ya que no los encontrará en los supermercados.
- Hay hornos que tienen mucha más potencia que otros. Quedan más buenos, si se asan despacito, que se va muy rápido.
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Utensilios
- 1 fuente para el horno
- 1 sartén
- 1 cuchillo
- 1 cuchara de madera
- 1 espumadera
- 1 tabla de cortar
Datos de interés
Región: Cataluña
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País: España 
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
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