Huevos estrellados sorpresa

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JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España

Una sorpresa con final de unos huevos estrellados. Una receta fácil de elaborar pero con la que siempre aciertas.

La ha llamado sorpresa porque lo es cuando aparece el huevo al trinchar el cubo de patata.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 750 gr Patatas (Tipo monalisa, peladas y trinchadas)
  2. 250 ml AOVE
  3. 5 gr Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Aquí puedes ver los ingredientes.

  2. 2

    Freímos a fuego medio las patatas hasta que estén blanditas.

  3. 3

    Escurrir las patatas en un chino y ponerlas en un bol (Paso 3) y a continuación hacer un puré con un tenedor (Paso 4).

  4. 4

    Rellenamos un molde de 6 cm (puede ser redondo o cuadrado) (Paso 5) por el fondo y las paredes (Paso 6), a continuación ponemos una yema en el interior (Paso 7), (Reservando la clara) y tapamos con cuidado con el puré el molde. (Paso 8). Repetimos la operación con los otros 3 huevos.

  5. 5

    Cuajamos las claras que hemos reservado en forma de tortilla (Paso 9).

  6. 6

    Repartiremos la tortilla en cuatro "amontonandola" encima de los cubitos. A la hora de servir hornearemos en horno fuerte durante 10 m. para que se caliente la patata y el huevo en el interior no quede crudo. Servir de inmediato.

  7. 7

    Utilizar unos cubiertos de pescado, para degustarlo e indicar a los comensales que con la pala, partan por la mitad el cubo de patata, aparecerá el huevo y comerlo mezclando los tres ingredientes. Que aproveche.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España
Visita https://originalydaries.blogspot.com.es/ y conoceras que me gusta crear incluyendo muchos de los platos para mostrar mis recetas, https://cocinadefrigorifico.blogspot.com.es/ es mi blog de cocina, donde cuelgo las recetas que hago, a la vez que en Cookpad. https://www.youtube.com/user/josecarlosdaries
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