Pudín de betarraga con zanahoria y naranja
Pudín de betarraga con zanahoria y naranja. Para tomar como postre o dulce, además es fácil de hacer. Se puede hacer con azúcar o edulcorante para adaptarlo a diabéticos.
Ingredientes
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3 huevos
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3 tazas harina
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1 cda polvos royal
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3 naranjas
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125 g mantequilla
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3 cdas leche en polvo
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azúcar o endulcorante
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levadura
Pasos de la receta
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1
Primero pelamos y trozamos las betarragas, las zanahorias y las naranjas, luego licuamos y colamos el zumo. Reservamos la parte no licuada del zumo que quedó en el colador pues es esta la que utilizaremos para hacer el budín.
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2
En un bowl mezclamos los huevos, el azúcar, la harina, los polvos royal y la levadura hasta crear una masa uniforme.
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3
Añadimos la pulpa o parte no licuada del zumo y mezclamos hasta crear una masa homogénea (yo añadí frambuesas para darle un toque y un sabor distinto).
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4
Se vierte la mezcla en un molde previamente enmantequillado y se lleva al horno precalentado 15 minutos a 200 ° por aproximadamente una hora.
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5
Se retira y se deja enfriar a temperatura ambiente. La textura será similar a la del budín de pan, una receta exquisita para la hora del té o para el desayuno ya que es fácil y muy nutritiva.
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