cantizano
cantizano @cook_1101642
españa

Es un plato muy vegetariano pero con sabor que lo aporta el jengibre (no abusar ya que aporta un sabor intenso) y los aliños de vinagre de manzana asi como el ligero picante del chile. Espero que lo hagais!

Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/1347-wok-de-berenjena" rel="nofollow" target="_blank">Wok de Berenjena</a>

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. Nota**: También se ven en el video
  2. 1/2 cebolla
  3. 5 Setas Shitake u otras que os gusten
  4. ajo
  5. jengibre rallado (también en polvo aunque no es lo mismo)
  6. Puntita de chile o guindilla sin pepitas
  7. Caldo Vegetal
  8. Vasito soja
  9. Tapón de vinagre de manzana
  10. Chorrito aceite de sésamo (También valdrían pepitas de sesamo al final)
  11. judías verdes
  12. Unas aceitunas negras para decorar

Pasos de la receta

  1. 1

    Cortar la berenjena en medias lunas, picar la cebolla, las setas, el ajo y rallar el jengibre. Preparar el caldo vegetal. (Yo lo hago con un trocito

  2. 2

    de caldo concentrado y añado dos cucharadas de soja)

  3. 3

    Calentar el wok al máximo, echar unas 3 cucharadas de aceite vegetal e incorporar la berenjena y saltearla.

  4. 4

    Cuando empiece a dorarse añadir el caldo y dejar que evapore algo. Reservar.

  5. 5

    En el mismo wok con un poquito de aceite saltear la cebolla 1-2 minutos, luego añadir el ajo, jengibre y la punta de chile.

  6. 6

    Incorporar las setas y saltear con un chorrito de aceite de sé#rporar la berenjena. Añadir el tapón de vinagre de manzana, mezclar bien y para finalizar las judías verdes.

  7. 7

    Servir y decorar con unas aceitunas negras o con granos de sésamo espolvoreado por encima. Muy rico!

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cantizano
cantizano @cook_1101642
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Me gusta probar todos los tipos de comidas. Ahora estoy experimentando con la comida oriental.Tengo un pequeño blog con recetas en www.plazapublica.net
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