Tortilla de Berenjenas

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Tortilla de Berenjenas


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Es una tortilla casera de berenjenas muy fácil de preperar, pero si intenta mantener la línea, tenga cuidado porque engorda mucho. El problema de las berenjenas es que chupan mucho aceite. Es una pena, porque son deliciosas. Para esto vamos a dar un truco...

Ingredientes:

1 berenjena grande (o dos si son pequeñas)
aceite de oliva virgen
sal
3 huevos

Tortilla de Berenjenas fácil

Sobre la receta Tortilla de Berenjenas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 7 Feb 2008
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Elaboración de Tortilla de Berenjenas:

Paso 1: se lava la berenjena, se cortan láminas no muy gruesas, se salan.

Paso 2: se pone aceite en una sartén y se fríen las berenjenas.

Paso 3: al sacarlas, se ponen a escurrir sobre un papel de cocina.

Paso 4: mientras tanto, se baten los huevos, a los que se les pone un poco de sal.

Paso 5: se deja sólo un poco de aceite en la sartén, se colocan las berenjenas fritas otra vez en la sartén y se añade el huevo.

Paso 6: se cuaja la tortilla por los dos lados y se sirve.

Un consejo...

Un truco para la la berenjena no salga tan aceitosa es no freirla. hay partidarios del sabor del aceite en la berenjena (está muy rica), pero los hay que la encuentran empachosa. Pues para estos últimos recomendamos:

Cocer y saltera la berenjena en vez de freírla. 1. Cortamos la berenjena y la cocemos en agua hirviendo con sal. Se puede cocer con piel o sin al gusto. 2. En un cuarto de hora habremos conseguido que la berenjena se ablande. Para comprobarlo la vamos pinchando y cuando esté tierna, la apartamos del fuego. Una vez cocida la berenjena la colocamos en un escurridor un ratito, lo suficiente para que suelte el agua, esto es imprecindible para que la tortilla salga bien, no aguada. Salteamos la berenjena brevemente en una sartne con unos ajos.

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Dijo María Dolores el día 2009-06-03 14:17:12 UTC - Reportar infracción de las normas

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Dijo María Dolores el día 2009-06-03 14:13:25 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

1 sartén
1 plato hondo y un tenedor
1 vuelca-tortillas (sirve tapadera, plato)

Un vino recomendado para esta receta
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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional