Pollo moruno
Pollo frito en cazuela de barro con una salsa deliciosa de cebolla, zanahoria, tomate, vino, canela y azúcar
Ingredientes
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1 pollo troceado
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1 cebolla gordita
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3 tomates maduros
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2 zanahorias
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1 limón
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1 cabeza ajos entera
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1 ramita canela en rama
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1 cda azúcar
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1 vaso vino blanco seco
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aceite de oliva
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sal
Pasos de la receta
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1
En una cazuela a ser posible de barro, ponemos un chorro de aceite de oliva y freimos el pollo sazonado, cuando empiece a dorarse añadimos la cabeza de ajos entera, pero cortada por la mitad a lo ancho, damos unas vueltas y añadimos la cebolla troceadita.
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2
Cuando este tierna, añadimos las zanahorias, peladas y cortadas en juliana, y a continuación el tomate rallado, y cuando todo este hecho y el tomate bien frito, añadimos la canela, el vino, la piel troceada del limón, el azúcar, y la sal junto con un par de vasos de agua.
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3
Dejamos cocer a fuego medio hasta que la carne esté tierna y la salsa espesita.
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