Roscón de Reyes francés

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caramela317
caramela317 @caramela317
Francia

Es la tradición de hacer una galleta con relleno de almendras en Francia- En familia, el más pequeño pasa abajo de la mesa y el más alto corta la galleta y para cada trozo el pequeño escondito dice el nombre de las personas de la familia. Al final cada uno tiene un trozo de galleta y nadie sabe donde está la figurita. Porque en Francia tenemos solo una figurina por galleta. Se hace también "fouace" es como coca con perlas de azúcar y frutas confitadas. Yo he preferido hacer una galleta para haceros descubrir un poco de tradición francesa.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 2 Laminas de hojaldre
  2. 120 gr Almendra en polvo
  3. 70 gr Azúcar
  4. 2 Yemas
  5. 70 gr Mantequilla blanda
  6. 1 Vasito Ron
  7. 1 Bolsita Azúcar aromatizado de vainilla
  8. 1 Huevo entero

Pasos de la receta

  1. 1

    En una ensaladera, poner las almendras en polvo y los azúcares. Mezclar.
    Añadir las yemas batidas con el ron. Mezclar de nuevo. Añadir la mantequilla muy blanda hasta obtener una pasta cremosa. Eso es la receta tradicional de la "frangipane".

  2. 2

    Yo, para un poco de suavidad pongo una pera pelada y troceada. Se puede añadir trozos de chocolate, pasas, almendras enteras, avellanas o otra fruta... Al gusto de cada uno.

  3. 3

    Poner el horno 240 grados a calentar. Sobre un papel de horno poner una lámina de hojaldre, poner la " frangipane" y dejar 3 centímetros alredeor de la tarta para pegar la otra lámina. Pincelar de huevo batido los 3 centímetros. Poner con delicadeza la otra lámina sobre la tarta.

  4. 4

    Pegar los bordes con un tenedor. Pincelar toda la tarta con el huevo batido y dibujar con un cuchillo.
    Poner 10 minutos a 240 grados, bajar a 160 grados y dejar cocer 30 minutos.

  5. 5

    Servir un poco caliente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

caramela317
caramela317 @caramela317
Francia
Hola todas y todos, me llamo Carolina y soy francesa pero mi corazón es español.... Soy muy curiosa de todo me falta solo el tiempo de hacer todo. Me gusta compartir cosas y soy apasionada de cocina.
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