Sopa de setas de París con mostaza
He encontrado un librito de sopas saladas y dulces. Esa receta viene de ese librito con algunas modificaciones porque no tenía todo en casa y también no me gusta mucho la cocina con mantequilla.
Ingredientes
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1 Diente ajo
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300 gr setas de París
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1 Cda mostaza fuerte
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5 Cucharas nata líquida
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Poner un poco de aceite de oliva en una cacerola a calentar (fuego medio). Añadir al ajo compartido por la mitad (y quitar el corazón). Después de un minuto, añadir las setas frescas o congeladas.
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2
Se puede añadir otras setas con más sabor al gusto de cada uno.
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3
Añadir agua al nivel de las setas y dejar cocer sin tapar 15 a 20 minutos. Guardar algunas setas para ponerlas en una sartén con un poco de aceite y dorarlas.
Poner las setas con el agua en una batidora con la nata y la mostaza hasta que sea muy fino. -
4
Probar y añadir sal y pimienta al gusto de cada uno.
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5
Servir caliente con las setas doradas para decorar.
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