Pasta frola con crema de duraznos

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Pasta frola tradicional con crema de duraznos en almíbar caseros.

Como en casa les gusta la pastafrola trato de hacerla siempre con algún toque diferente. En esta receta la cubrí con una crema de duraznos en almíbar caseros y la decoré con fideos de colores. A la masa le añadí almíbar saborizado obtenido de la cocción de dichas frutas.

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Ingredientes

50 minutos
12 raciones
  1. 500 g harina de trigo común
  2. 135 g harina fina de maíz (Maizena)
  3. 300 g margarina blanda
  4. 1/2 sobre polvo para hornear
  5. 200 g azúcar
  6. 1 copa almíbar casero
  7. 1 cdts esencia de vainilla
  8. 5 duraznos frescos naturales
  9. 4 vasos agua para el almíbar
  10. 2 vasos azúcar para el almíbar
  11. 1 cda colmada grageas o fideos de colores

Pasos de la receta

  1. 1

    Poner en una cacerola el agua (cuatro vasos) con el azúcar (dos vasos), el zumo de limón y los duraznos pelados y cortados en trozos medianos. Cocinarlos hasta que queden tiernos y se forme un almíbar ligeramente espeso. Dejar enfriar y reservar.

  2. 2

    Mezclar la harina, la maizena y el polvo de hornear dentro de un bol. Poner la margarina blanda en el centro, desmenuzarla con las manos mezclándola con los ingredientes secos. Añadir el azúcar, las yemas de huevos, la esencia de vainilla y una copa de almíbar.

  3. 3

    Mezclar los ingredientes con las manos hasta lograr una masa suave y compacta. Dejarla reposar media hora en la nevera envuelta en papel film.

  4. 4

    Separar un trocito de masa para hacer las tiras que decoran la tarta y al resto de masa extenderlo en un molde enmantecado y enharinado previamente.

  5. 5

    Escurrir los duraznos del almíbar y triturarlos hasta obtener una crema.

  6. 6

    Cubrir la masa con la crema de duraznos bien esparcida. Con el trozo de masa reservada hacer las tiras y ponerlas cruzadas sobre la crema.

  7. 7

    Hornear la pasta frola entre 25 y 40 minutos a 180º C. Retirarla del horno y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Pincelar las tiras de masa con un poco de almíbar.

  8. 8

    Decorar con grageas de colores.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
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