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Huevos rellenos de mi abuela

Comensales Tiempo Coste Dificultad
6 personas Poco (0-20') Barato Fácil

Los huevos rellenos de mi abuela era muy populares en mi familia, mi Nonna siempre los preparaba cuando había un acontecimiento digno de festejo.


Ingredientes:


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Sobre la receta Huevos rellenos de mi abuela:

Valoración:
Nota: 4.0 (1 votos)
3339 visitas
Date_add Añadida el 4 Feb 2008
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User Enviada por Yabiana
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Elaboración de Huevos rellenos de mi abuela:

  1. Hervir los huevos con unos granos de sal gruesa, 15 minutos desde que rompe el hervor, deben estar completamente cubierto por agua. No dejar más tiempo, pues sino la yema se pone negra o gris.

  2. Retirar y dejar bajo el grifo de agua fría. Tiene que estar fríos, pelar y corar en mitades, retirar con cuidado la yema sin romper la clara.

  3. Pisar con un tenedor la yema, salpimentar (agregar pimienta siempre y cuando la mostaza a utilizar no la lleve) y agregar la mayonesa y la mostaza, revolver hasta obtener una pasta homogénea.

  4. Rellenar las tapas de clara y terminar con aceitunas picadas y tiras de morrones.

Un consejo...

Los huevos duros hervidos con un chorrito de vinagre o sal gruesa se pelan mejor.

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Vilma Huevos rellenos diferentes

Mis huevos rellenos son muy parecidos a los de tu abuela, lo único que llevan queso crema, esa base la utilizo para preparar distintos rellenos, te dejo la receta para que los pruebes: Ingredientes para el relleno base: 12 huevos – 100 grs de queso crema – 50 grs de manteca – 1 cdita de mostaza – sal y pimienta

Rellenos base: mezclar las yemas con el queso, la manteca, mostaza, salpimentar. Se le puede agregar:

  1. 80grs de foie o paté de pato, unas gotas de coñac, unas nueces picaditas pequeñitas y pimienta a gusto.
  2. 50 grs de anchoas en aceite picadas, con 50 grs de cebollitas en vinagre y alcaparras, amabas picadas y pimienta a gusto.

Son mis rellenos preferidos.

Dijo Vilma Picapiedra el día 2009-05-12 09:46:05 UTC - Reportar infracción de las normas



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Datos de interés


País: Argentina Ar
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido

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