Conejo a la Catalana
|
|
|
|
| 6 personas | Más de 60' | Medio | Media |
Es una forma de cocinar el conejo, que tenían las masías, en el campo, antiguamente. Es un plato de caza fuerte, pero está riquísimo, para mojar pan. Personalmente, adoro todo lo que son estofados, guisos y asados de cualquier parte de España.
Ingredientes:
- 1 conejo y medio cortado a trozos
- 2 cebollas
- 4 tomates maduros
- 1 onza de chocolate negroChocolate negro
chocolate fondat, amargo, Amer, bitter o puro; no lleva añadidos, es solo cacao y azúcar; se identifican por el porcentaje de cacao que contienen. - 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 1 hígado de conejo
- 1 vasito de vino blanco seco o tinto 1/2 litro de caldo
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra recien molida
Conejo a la Catalana
320 visitas
|
Añadida el 4 Feb 2008 |
|
Imprimir receta |
|
Enviar a un amigo |
|
Enviada por Assumpta |
|
+ recetas de Assumpta |
Elaboración de Conejo a la Catalana:
Paso 1: se dora el conejo en una cazuela, al que previamente le habíamos echado sal y pimienta.
Paso 2: se pican las cebollas y se cortan los tomatitos por la mitad.
Paso 3: una vez dorado el conejo, se añaden los tomates y las cebollas, hasta que se pochen.
Paso 4: mientras tanto, en el mortero se machacan los 2 dientes de ajo, el perejil, el chocolate, las almendras y unos granos de pimienta.
Paso 5: se vierte esto en la cazuela, con el caldo y el vino. Se deja a fuego lento para que vaya haciendose.
Paso 6: se fríe el hígado con un poco de sal y se machaca en el mortero también añadiéndolo al guiso.
Paso 7: se deja cocer a fuego lento durante 45 minutos, rectificándolo de sal si fuera necesario.
Relacionadas con la receta Conejo a la Catalana
- Guisantes a la Catalana
- Habas a la Catalana
- Crema Catalana
- Pollo a la Catalana
- Espinacas a la Catalana
 |
21 personas van a hacer esta receta |
 |
15 personas han hecho esta receta |
Utensilios
- tabla de cortar y cuchillo
- sartén
- cazuela
- mortero o picadora de algú tipo
- cuchillo
Datos de interés
Región: Cataluña
+
recetas de Cataluña
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
 |
Ver fotos de esta receta |
| 0 fotos | |
 |
Ver vídeos de esta receta |
| 0 vídeos | |
Búsqueda personalizada
|
