Paso 1: se hieven las espinacas en agua y sal. Se escurre muy bien. Se reservan.

Paso 2: se hierven los huevos, hasta hacerlos duros. Se dejan enfriar, se les quita la cáscara y se parte por la mitad (longitudinalmente).

Paso 3: se van colocando las yemas vacias en una fuente de horno y con la yema se hace una pasta. Se machaca con un tenedor.

Paso 4: cuando ya lo ha conseguido, se mezcla con las espinácas.

Paso 5: se rellenan todos los huevos con esta mezcla y se les pone una pequeña nuez de mantequilla en cada huevo.

Paso 6: se introduce la fuente en el horno, previamente precalentado, a gratinar, hasta que se doren y se sirven.