Ensalada de Lentejas

6 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Esta receta nos ha sido remitida por Facu, desde algún país sudaméricano, para que se la publiquemos. Dice, que a pesar de su sencillez , está riquísima y es muy sana. Seguro que sí. Además parece una buen opción para un primer plato, en los calurosos días de verano.

Ingredientes:

• un trozo de calabaza
• zanahorias
• achicoriaachicoria
  (radicheta en América del Sur, lechuguilla, almirón). Es una planta medicinal de la que se usan los tallos, las hojas, las cabezuelas y las raíces... Dependiendo de su uso se distingue la achicoria de raíz y la de ensalada.
• lentejas
• aceite
• limón
• sal

Ensalada de Lentejas

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	Añadida el 4 Feb 2008

Elaboración de Ensalada de Lentejas:

Un consejo...

• No vienen especificadas las cantidades. Si a alguien la hace tendrá que calcular las cantidades a ojo, según los comensales.
• Tampoco especifica, que tipo de aceite utiliza, pero cualquier aceite vale: de oliva, de girasol,..
• si no tiene mucho tiempo, siempre puede comprar las lentejas cocidas. Las que van en botes de cristal están muy buenas.
• También quedaría muy bien con una salsa vinagreta.

Utensilios

• una olla para hervir las verduras
• 1 tabla de cortar
• cuchillo
• 1 ensaladera
• 1 salsera o un bol

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
País: Puerto Rico
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí

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