Selva Negra
Es la torta de chocolate por excelencia en mi tierra, de origen alemán y lleva su nombre por la zona del suroeste de Alemania montañosa, de exuberante y densa vegetación de bosques de abetos. Los inmigrantes Alemanes que se asentaron en la patagonia crearon esta exquisita receta y la bautizaron con este nombre. Esta es una de las tantas recetas de esta torta deliciosas que podes hacer para un cumpleaños o para tomar el té con un buen pedazo de selva negra.
Ingredientes
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---------------- PARA LA TORTA
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220 gr harina
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250 gr azúcar
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150 gr manteca o margarina
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3 huevos
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2 cdas cacao amargo
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1 pizca sal
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1 1/2 cdita bicarbonato de soda
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200cc leche
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1 cdita esencia de vainilla
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--------------- PARA EL RELLENO
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400 gr crema de leche o nata
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200 gr cerezas al marraschino
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200 gr chocolate cobertura
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1 cda azúcar impalpable o glasee
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---------------- Para decorar
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crema chantilly
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cerezas o frutillas
Pasos de la receta
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1
La manteca debe estar a temperatura ambiente, se bate con el azúcar hasta que quede una crema, se incorporan los huevos de uno a uno mezclando cada vez.
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2
Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y el cacao. Incorporar a la preparación de manteca y azúcar en forma de lluvia alternando con la leche.
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3
Elegir un molde de 20 cm de diámetro y forrar con papel enmantecado y enharina, verter la mitad de la preparación y cocer durante 25 minutos mas o menos. Retirar y volver a repetir con el resto d ela preparación.
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4
Armar la selva negra, primero una parte de la torta, cubierta con una capa de crema batida con azúcar a gusto y bastante consistente; agregar algunas cerezas y colocar la otra parte de la torta, cubrir la parte superior con el resto de la crema, no se untan los laterales.
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5
Cubrir con rulos de chocolate, algunas cerezas separadas para decorar y espolvorear con el azúcar impalpable en un cernidor.
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