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Selva Negra

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GauchitosArgentinos
GauchitosArgentinos @cook_1089243
Mar del Plata (La ciudad Feliz)

Es la torta de chocolate por excelencia en mi tierra, de origen alemán y lleva su nombre por la zona del suroeste de Alemania montañosa, de exuberante y densa vegetación de bosques de abetos. Los inmigrantes Alemanes que se asentaron en la patagonia crearon esta exquisita receta y la bautizaron con este nombre. Esta es una de las tantas recetas de esta torta deliciosas que podes hacer para un cumpleaños o para tomar el té con un buen pedazo de selva negra.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. ---------------- PARA LA TORTA
  2. 220 gr harina
  3. 250 gr azúcar
  4. 150 gr manteca o margarina
  5. 3 huevos
  6. 2 cdas cacao amargo
  7. 1 pizca sal
  8. 1 1/2 cdita bicarbonato de soda
  9. 200cc leche
  10. 1 cdita esencia de vainilla
  11. --------------- PARA EL RELLENO
  12. 400 gr crema de leche o nata
  13. 200 gr cerezas al marraschino
  14. 200 gr chocolate cobertura
  15. 1 cda azúcar impalpable o glasee
  16. ---------------- Para decorar
  17. crema chantilly
  18. cerezas o frutillas

Pasos de la receta

  1. 1

    La manteca debe estar a temperatura ambiente, se bate con el azúcar hasta que quede una crema, se incorporan los huevos de uno a uno mezclando cada vez.

  2. 2

    Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y el cacao. Incorporar a la preparación de manteca y azúcar en forma de lluvia alternando con la leche.

  3. 3

    Elegir un molde de 20 cm de diámetro y forrar con papel enmantecado y enharina, verter la mitad de la preparación y cocer durante 25 minutos mas o menos. Retirar y volver a repetir con el resto d ela preparación.

  4. 4

    Armar la selva negra, primero una parte de la torta, cubierta con una capa de crema batida con azúcar a gusto y bastante consistente; agregar algunas cerezas y colocar la otra parte de la torta, cubrir la parte superior con el resto de la crema, no se untan los laterales.

  5. 5

    Cubrir con rulos de chocolate, algunas cerezas separadas para decorar y espolvorear con el azúcar impalpable en un cernidor.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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GauchitosArgentinos
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Mar del Plata (La ciudad Feliz)