Hace las dos y después nos cuentas cual te salió mejor, así te das una panzada de tortas de chocolate

Guachitos, te comento la tarta de selva negra que yo tengo mis amigos de la Vila:

• 250 g cobertura de chocolate negro 70%
• 250 g de nata líquida.
• 300 g de nata montada + 50 g de azúcar.
• 1 bizcocho.
• Mermelada de frambuesa
• 50 g de almíbar: 30 g de azúcar + 20 de agua.
• 1 tableta de chocolate puro 250 g Valor.
• Cacao Puro en Polvo 250 g Valor o Azúcar glas.

ELABORACIÓN DE LA TRUFA:

La nata se pone a hervir. Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se le añade la cobertura de chocolate negro 70%. Se remueve hasta que la pasta quede fina e integrada. Se deja enfriar en el frigorífico un día.

ELABORACIÓN DE LA TARTA:

La trufa se saca del frigorífico, tras haber reposado durante un día. Se bate con un batidor de varillas, a fin de esponjar la trufa, y cuando cambia de color esta lista.

Partimos el bizcocho en 3 capas, y pasamos a cubrir la parte superior de estas:

• Primero las untamos con una capa fina de mermelada de frambuesa.

• Sobre ésta ponemos una capa de la trufa que acabamos de batir.

Se colocan las capas del bizcocho en su sitio, una encima de otra.

El bizcocho se cubre con la nata montada (ya mezclada con el azúcar).

DECORACIÓN DE LA TARTA:

La trufa que nos haya sobrado junto con los 50 g de almíbar, ha de calentarse a fuego lento y sin dejar de remover. Se retira del fuego. Con esta trufa cubriremos la tarta. La tarta se coloca sobre una rejilla, a fin de que caiga la trufa sobrante que se le ha de verter encima. La tableta de chocolate puro se rasca con un cuchillo muy fino a fin de sacar las virutas con las cuáles cubriremos la tarta. Puede espolvorearse con azúcar glas o cacao puro Valor.