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Blog de Mis Recetas

Categorías: Primeros platos
Primeros platos > Verduras

Pastel de Berenjenas

Comensales Tiempo Coste Dificultad
6 personas Alto (40'-60') Barato Media

Les recomiendo este sencillo pastel de berenjenas, mezcladas con queso rallado, un sofrito de cebolla y tomate, para luego gratinarlo con huevo. Es sano y no es nada pesado. Forma parte de un antiguo recetario de la cocina tradicional española.

Ico_video_x Video: Vídeo Tarta de berenjenas (otra receta)

Ingredientes:


Pastel de Berenjenas

Pastel de Berenjenas



Sobre la receta Pastel de Berenjenas:

Valoración:
Nota: 5.0 (1 votos)
21866 visitas
Date_add Añadida el 31 Jan 2008
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User Enviada por Emi
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Elaboración de Pastel de Berenjenas:

Paso 1: se hierven las berejenas en una olla con agua y sal. Se sacan y cuando esten templadas de pelan y se tritura su carne.

Paso 2: en una sartén con aceite de oliva se hace un sofrito con cebolla, el tomate, el pimentón dulce.

Paso 3: se mezcla el sofrito con las berenjenas picadas y el queso Emmental. Se rectifica de sal y pimienta.

Paso 4: se coge un molde, se unta con mantequilla.

Paso 5: se baten 2 huevos y se vierten en el fondo del molde. Se espolvorea con canela en polvo.

Paso 6: se añade la pasta que hemos preparado.

Paso 7: se baten los otros 2 huevos y se vierten en el molde sobre la masa y se espolvorea con la canela.

Paso 8: se espolvorea con queso parmesano y se introduce en el horno, previamente precalentado, hasta gratinarlo.

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Envia-comentario
Dsc00922 Muy bueno

La verdad es que estoy hecha una fiera en la cocina con vuestras recetas... Muchas gracias

Dijo Elisa Alonso el día 2010-02-04 14:39:38 UTC - Reportar infracción de las normas
02 Parecen tentadoras

Que buena pintan tienen tus berenjenas, el secreto de la canela me pareció todo un detalle, las probare.

Dijo Yabiana el día 2008-01-31 19:41:29 UTC - Reportar infracción de las normas


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Utensilios

  • 1 molde de pudding o redondo y alto.
  • 1 sartén
  • 1 cuchara de madera
  • 1 olla
  • 1 batidora
  • 1 plato y tenedor

Un vino recomendado para esta receta
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Datos de interés


Región: Cataluña
+ recetas de Cataluña
País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano:
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Gratinado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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