Emi
Emi @cook_1089318
Barcelona

Les recomiendo este sencillo pastel de berenjenas, mezcladas con queso rallado, un sofrito de cebolla y tomate, para luego gratinarlo con huevo. Es sano y no es nada pesado. Forma parte de un antiguo recetario de la cocina tradicional española.

Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/241-video-tarta-de-berenjenas-otra-receta" rel="nofollow" target="_blank">Vídeo Tarta de berenjenas (otra receta)</a>

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 6 berenjenas
  2. 1 cebolla grande (2 si son medianas)
  3. 200 gr tomate frito
  4. 1 cucharón aceite de oliva
  5. 4 huevos
  6. canela en polvo
  7. pimentón dulce
  8. queso emmental rallado
  9. queso parmesano rallado

Pasos de la receta

  1. 1

    Se hierven las berejenas en una olla con agua y sal. Se sacan y cuando esten templadas de pelan y se tritura su carne.

  2. 2

    En una sartén con aceite de oliva se hace un sofrito con cebolla, el tomate, el pimentón dulce.

  3. 3

    Se mezcla el sofrito con las berenjenas picadas y el queso Emmental. Se rectifica de sal y pimienta.

  4. 4

    Se coge un molde, se unta con mantequilla.

  5. 5

    Se baten 2 huevos y se vierten en el fondo del molde. Se espolvorea con canela en polvo.

  6. 6

    Se añade la pasta que hemos preparado.

  7. 7

    Se baten los otros 2 huevos y se vierten en el molde sobre la masa y se espolvorea con la canela.

  8. 8

    Se espolvorea con queso parmesano y se introduce en el horno, previamente precalentado, hasta gratinarlo.

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Escrita por

Emi
Emi @cook_1089318
Barcelona
Soy una Ama de Casa madurita, pero alegre, con muchas inquietudes y muy sociable. Me considero una buena cocinera. Mis hobbies son: la lectura (historia, literatura, arte), las labores (bordados, el punto, el ganchillo...), el dibujo la pintura, el cine y los viajes. Estos llenan mi vida. La cocina forma parte importante en mi día a día. disfruto cocinando para los míos. Me encanta la cocina catalana, española, francesa e italiana.
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