Alcachofas asadas al horno con limón
Alcachofas asadas al horno con limón. Un plato light y depurativo
Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: Teresa Soler
Ingredientes
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2 Limones
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1 chorro Aceite de oliva virgen extra
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1 pizca Sal
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1 pizca Pimienta recién molida
Pasos de la receta
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1
Ponemos el horno a precalentar a 200º y preparamos un recipiente con agua fría y el zumo de medio limón para colocar las alcachofas cuando las tengamos limpias y cortadas.
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2
Quitamos todas las hojas externas de las alcachofas, sin quitarles el tallo, hasta que lleguemos a las hojas que ya se ven más tiernas. Al tallo le cortamos la punta y lo pelamos.
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3
Cortamos las alcachofas por la mitad de arriba hacia abajo, de forma que nos queden dos trozos con su medio tallo incluido. A medida que las vamos cortando las vamos colocando en el recipiente de agua fría con el limón y las dejamos de 10 a 15 minutos.
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4
Sacamos las alcachofas y las escurrimos bien escurridas. Las ponemos estiradas en la bandeja del horno y tiramos por encima de ellas un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta recién molida y el zumo del otro medio limón.
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5
Metemos la bandeja en el horno ya caliente durante 20 a 25 minutos. Hacia la mitad de ese tiempo les damos la vuelta para que se asen bien por los dos lados.
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6
Sacamos las alcachofas y decoramos el plato con el otro limón partido en varios trozos que utilizaremos para exprimir a mano por encima de las alcachofas. Las serviremos bien calientes.
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