Arroz a lo pobre con alcachofas
Un arroz a lo pobre con alcachofas, primer plato sencillo y sabroso.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: Nikichan Zafeiry del blog: Recetas de una gatita enamorada
Ingredientes
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1 cda Aceite de oliva
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1 Cebolla mediana
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1 Puerro pequeño
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1 Tomate
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1/2 Pimiento rojo
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1 puñado guisantes
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8 corazones Alcachofas cocidas
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2 tacitas Arroz bomba
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6 tacitas Agua
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2 tacitas Tomate triturado
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1 pizca Sal
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1 pizca Orégano
Pasos de la receta
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1
Empezamos por saltear las verduras en una sartén con aceite. Todas menos las alcachofas y los guisantes. Pues los míos eran de bote. (Si no tenéis, se pueden cocer primero con agua, sal y una pizca de limón para que las alcachofas no se oxiden).
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2
Cuando todas ellas se encuentren tiernas añadimos el arroz. Removemos todo muy bien para impregnarlo con los sabores del aceite y las verduras.
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3
Añadimos el tomate triturado y el agua poco a poco según el arroz lo vaya pidiendo y sin dejar de remover para que no se pegue. En caso de querer darle más sabor en este momento podríamos ponerle una pastilla de caldo. Si no queremos con una pizca de sal es suficiente.
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4
Cuando el arroz casi esté listo ponemos los guisantes y las alcachofas junto con un poco de orégano.
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5
Dejamos que se acabe de hacer y servimos calentito en nuestros platos.
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