Alcachofas al horno
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Esta es la forma que tenía mi abuelo Juan de hacer y comerse las alcachofas. La diferencia es que él las preparaba a la brasa y yo al horno. Es sencillísima, es sanísima, no engorda nada y yo disfruto como una enana (como se suele decir). Luego se van arrancando las hojas y se mojan en una salsa vinagreta. Se comen con los dedos, sino no saben igual.
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Video: Video de alcachofas al horno (pero con panceta y queso) |
Alcachofas al horno
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Enviada por Assumpta |
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Añadida el 31 Jan 2008 |
Elaboración de Alcachofas al horno:
Paso 1: se le quita el rabo a las alcachofas y se parten por la mitad, a lo largo. Se lavan bien y se escurren.
Paso 2: se colocan en la fuente de horno, con la parte del corte hacia arriba.
Paso 3: se le pone sal y pimienta, más el aceite de oliva cuidando que penetre entre las hojas.
Paso 4: se introduce la bandeja en el horno, a toda potencia (grill y horno) durante 25 o 30 minutos (dependerá de su horno).
Para la Salsa Vinagreta:
Paso 5: se pican muy finos el ajo y la cebolleta y se mezcla con el cucharón de aceite y el vinagre. Se bate un poco con una cuchara. Se pasa a una salsera y enla mesa cada cual se sirve.
Un consejo...
- Yo si son para mi sola, a la vinagreta, sólo le pongo el aceite y el vinagre.
- La elección del vinagre, ya depende del gusto personal de cada uno.
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Alcachofas al horno En casa de mis padres les encantan, mi madre hasta hace cosa de un año no tenia horno y las hacia en el grill, pero las comemos solo con aceite y sal no hacemos vinagreta. Recuerdo que en la boda de mi cuñada durante el banquete sirvieron alcachofas al horno y a la gente le encantó. Dijo marina el día 31 Jan 13:18 - Informar de este comentario |
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Alcauciles o alcachofas A mi me encantan los alcauciles o alcachofan como les dicen en España, mi mama reemplaza el vinagre por zumo de limón y salen igualmente exquisitos. Cuando era pequeña me tomaba el fondo de cocción en taza. Dijo Yabiana el día 31 Jan 19:45 - Informar de este comentario |
Utensilios
- 1 cucharón
- 1 tabla de cortar
- 1 cuchillo
- 1 salsera
- 1 fuente para sacar a la mesa
Datos de interés
Salud: Adelgaza
Región: Cataluña
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País: España 
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recetas de España
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
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