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Quimbombó criollo

23 cocineros planean hacer esto
Mili
Mili @cook_1097514
Cuba

La combinación del quimbombó con carne queda exquisito al paladar, aquí les propongo la manera en que lo hago, cada persona tiene su modo de hacerlo...espero les guste.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 libra quimbombó tierno
  2. 1/2 libra carne de cerdo picada en pequeños trocitos
  3. 1/4 de libra jamón picado en pequeño trocitos
  4. 1 taza aceite
  5. 1 cebolla morada picada en finos aros
  6. 5 dientes ajo triturados
  7. 1 ají pintón picado en finas tiras
  8. 2 tomates maduros picado en trocitos
  9. 2 cdas ajonjolí tostado bien triturado
  10. a gusto sal
  11. pizca pimienta
  12. 1 pastilla bacón

Pasos de la receta

  1. 1

    Se le quita al quimbombó la cabeza y la punta. Se mantiene en agua hasta que se vaya a cocinar.

  2. 2

    Luego se calienta el aceite ligeramente y se le agrega la carne y el jamón, hasta que se doren un poco. Después se escurren la carnes y el jamón.

  3. 3

    En el aceite de freír las carnes, se hace un sofrito con la cebolla, los tomates y los dientes de ajo, el ají. Cuando el sofrito esté se añaden la carnes, el jamón y el quimbombó escurrido.

  4. 4

    Se revuelve todo bien y agrego la sal, luego añade suficiente caldo de la pastilla de bacón disuelta, posteriormente se cocina a fuego lento, hasta que esté todo blando.

  5. 5

    Más adelante se añade el ajonjolí y se le pone una pizca de pimienta. Se deja cocinar hasta que se cuaje y luego retirar del fuego. Buen provecho!!!

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Mili
Mili @cook_1097514
Cuba
Feliz de volver a interactuar con los amigos y de aprender de sus recetas
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