Carpaccio de calabaza relleno de pechuga de pollo acompañado de reducción de soja y mandarina

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Cocina rico y facil con Loida
Cocina rico y facil con Loida @cook_1984259
España

Una forma diferente de disfrutar de las verduras, una mezcla de sabores frescos,jugoso y aromáticos, una delicia este carpaccio de calabaza relleno de pechuga de pollo con una reducción de soja y mandarina.

Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/9241-carpaccio-de-calabaza-con-educcion-de-soja-y-mandarina" rel="nofollow" target="_blank">Carpaccio de calabaza con educción de soja y mandarina</a>

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 100 Gr Calabaza
  2. Aceite De Oliva
  3. 3 Cucharadas Grandes De Miel

Pasos de la receta

  1. 1

    Pelamos la mandarina y la cortamos en cuadraditos.

  2. 2

    Ponemos a calentar en el fuego una sartén pequeña, cubrimos el culo de la sartén con soja y le añadimos la mandarina previamente cortada y las 3 cucharadas de miel, bajamos el fuego de intensidad.

  3. 3

    En unos minutos veremos que la mandarina comienza a romperse, le ayudamos con una espátula aplastándola un poquito, la miel y la soja junto a la mandarina,comienzan a mezclarse y lo sacamos a un vaso de la turmix para triturarlo todo.

  4. 4

    Lo pasamos después por un colador y otra vez lo derramamos a la sartén, donde continuamos a fuego suave dándole vueltas.

  5. 5

    Veremos que este caldo comienza a ser más grueso, cuando notemos que es una cremita densa lo retiramos del fuego.

  6. 6

    Ahora eliminamos de la calabaza la piel y las pepitas que tenga o pelos, dejando la superficie completamente limpia. Con la ayuda de un pelador, sacamos las lonchas finas de calabaza, poco a poco, no hay prisa.

  7. 7

    Una vez salada al gusto la pechuga de pollo, la pasamos por la plancha, vuelta y vuelta.

  8. 8

    Cortamos la pechuga de pollo en tiras, de la misma largura que nuestro carpaccio de calabaza.

  9. 9

    Enrollamos el carpaccio de calabaza junto a la pechuga de pollo y listo, ya tenemos nuestro primer rollito.

  10. 10

    Para emplatar, primero ponemos en el plato un poco de reducción de soja y sobre la reducción de soja el rollo de carpaccio de calabaza. Por encima del rollo, manchamos de reducción de soja con una cuchara y a disfrutar.

  11. 11

    Si queréis disfrutar de más recetas sanas y variadas, no os perdáis mi Blog y/o pagina de Facebook: Cocina rico y facil con Loida . Gracias Muakk ¡¡

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Cocina rico y facil con Loida
España
Hola soy una persona extrovertida con una filosofía de vida sencilla, hay que ser feliz con lo que se tiene y no con lo que se desea .. :-) Me acompañas en este viaje culinario? te espero :-)
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