Alcachofas gratinadas rellenas de foie micuit
Alcachofas gratinadas rellenas de foie micuit. ¡Verduras con sabor!
Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: Carmen Pérez del blog À table! con Carmen
Ingredientes
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12 Alcachofas
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125 gr Puerros
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60 gr Foie Micuit
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75 gr Champiñones Portobello
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30 gr Queso Parmesano rallado
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1 pizca Sal
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1 pizca Pimienta
Pasos de la receta
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1
Limpiar las alcachofas y poner los corazones a cocer o al vapor, entre 20-30 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrir bien y reservar.
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2
Picar el puerro muy finito. En una sartén poner un poquito de aceite y comenzar a pochar el puerro.
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3
Mientras cortar a trocitos los champiñones y añadir a la sartén donde estamos pochando los puerros durante unos 5 minutos.
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4
Añadir la nata y rectificar de sal y pimienta. Remover durante 3-5 minutos de forma que todos los sabores se integren bien. Reservar.
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5
En una fuente de horno disponer las alcachofas y rellenar con esta mezcla y un trocito de foie micuit.
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6
Espolvorear con el queso parmesano e introducir unos minutos al horno para que se gratinen.
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