Penne Arrabbiata

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Penne Arrabbiata


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Este es un plato de pasta italiano, mu fácil de preparar, porque solo lleva salsa de tomate, pero muy picante. Está hecha con chiles. Luego, por encima se le pone queso rallado de Parma. ¡Sólo para los amantes del picante!

Ingredientes:

1/2 Kgr. de penne (especie de macarrones cortos y estriados)
2 latas grandes de tomates triturados naturales Cidacos
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
1/2 cucharón de aceite de oliva
1 chile verde (sin las semillas)
albahaca
orégano
sal
pimienta negra
queso rallado parmesano.

Penne Arrabbiata

Sobre la receta Penne Arrabbiata:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 29 Jan 2008
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Elaboración de Penne Arrabbiata:

Paso 1: se pone una olla con agua y sal a hervir. Se cuecen los penne al dente. Se escurren bien, se pasan por agua fría y se reservan.

Paso 2: en una sartén con aceite, se hace un sofrito de cebolla.

Paso 3: cuando se ponga transparente, se añade la cabeza de ajos, el chile triturado y el tomate triturado, con sal y pimienta. Se deja a fuego medio durante 20 minutos, para que la salsa se vaya concentrando, hasta que esté lista.

Paso 4: luego se añade la pasta a la salsa y se mezcla bien.

Paso 5: cuando se sirve, cada cual se pone el queso de parme a su gusto.

Un consejo...

para que la pasta esté buena debe estar al dente, es decir no demasiado hecha.
la pimienta si es recién molida, es mucho mejor, porque resalta mucho más el sabor.
el queso parmesano, tiene un sabor fuerte y especial, que para un plato de pasta que lleva sólo tomate, para mi gusto es necesario, que el queso se haga notar.
si prefiere usar tomates frescos y rallarlos, por supuesto no pasa nada.
la pasta si no la va a comer inmediatamente, es necesario enfriarla en agua fría, para que no siga cociendose y se apelmace.

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Utensilios

1 sartén
1 cuchara de madera
1 olla
escurridor
fuente para servir la pasta

Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Adultos
Picante: Muy picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí