Besugo al cava
Besugo al horno con hierbas aromáticas, ajos y cava, se acompaña con una guarnición de tomates, cebollas y patatas; perfecto para fiestas navideñas.
Ingredientes
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1 besugo de 1 500 gramos
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3 dientes ajo
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3 tomates maduros abiertos por la mitad
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1 cebolla grande láminada
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Hierbas aromatizantes, para pescado
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Sal
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3 ó 4 patatas
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200 ml. cava brut
Pasos de la receta
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1
Calentar el horno a 180ºC. Pelar las patatas y cortarlas, en rodajas, En la bandeja del horno poner un poco de aceite y colocar el besugo, que nos lo habrán limpiado y marcado en la pescadería, sazonar y ponerle las hierbas aromáticas, un poco de aceite por encima y los ajos.
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2
Darle vuelta y vuelta para que se haga un poco por los dos lados, entonces añadir el cava, dejar reducir y añadir las patatas, los tomates y la cebolla laminada, por encima de las patatas, poner sal y aceite también a las verduras y lo dejaremos asar entre 20 y 30 minutos. Dependiendo del horno.
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3
Cuando esté asado, se puede servir en una bandeja grande poniendo las verduras adornando la bandeja ó bien en platos individuales, poniendo un trozo a cada comensal, acompañando de unas patatitas y un trozo de tomate. Servir caliente.
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