Sopa de mejillones

En una cazuela ponemos los mejillones, el vaso de vino. el agua y ponemos al fuego, dejamos hacer hasta que se abran todos los mejillones, después les quitamos las cascas y colamos el caldo de cocción. Reservamos.

Picamos las cebollas en julianas y las sofreímos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, añadimos los ajos bien picaditos. cuando la cebolla cambie de color añadimos las patatas cortadas en dados pequeños, rehogamos y dejamos hacer unos minutos.

Luego añadimos el tomate cortado en dados pequeños y sin piel ,rehogamos 5 minutos para añadir el caldo de la cocción de los mejillones, si no nos llega añadimos una poca agua dejamos cocer unos 10 minutos.

Pasados los 10 minutos añadimos los mejillones que teníamos reservados y rectificamos de sal, dejamos cocer otros 5 minutos y servimos caliente.