Se corta el pollo en porciones y se fríe en una sartén amplia. En otro recipiente se cuece zanahoria, pimiento, puerro y tomate, junto con el bogavante durante un tiempo de 8 minutos. a continuación se saca el bogavante y se trocea en porciones, y el resto de los ingredientes se trituran para hacer una salsa.

Pochar cebolla, ajo, perejil , hoja de laurel y sal, y con todo ello se sazona el pollo, dejándolo hacer durante media hora, rehogandolo de vez en cuando.

Cuando el pollo este guisado, se le añade la salsa y el bogavante que habíamos hecho anteriormente, y todo ello junto se deja cocer durante media hora a fuego lento.