Fritillas manchegas
Auténtica receta de fritillas manchegas. Esta receta es muy típica en Albacete y toda la zona. Se trata de una masa fermentada muy parecida a la de pizza pero con un procedimiento algo diferente. Después se fríen en función del grosor que le guste a cada uno y se acompañan de un buen chocolate a la taza. Riquísimasss!!
Estas fritillas las hace casi todos los domingos mi suegra. De esta manera nunca las había probado y la verdad es que ahora no me gustan otras. Salen muy esponjosas y con mucha molla, ideales para mojar en el chocolate jejej
Ingredientes
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2 vasos Agua tibia
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1 nuez Levadura prensada
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A gusto Sal gorda
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2 cdas Aceite de oliva
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Harina (la que admita)
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Azúcar para espolvorear
Pasos de la receta
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1
En primer lugar disolvemos la levadura en el agua tibia y añadimos al bol donde vamos a hacer la masa de las fritillas. Ponemos las dos cucharadas de aceite.
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2
Le vamos añadiendo harina de trigo progresivamente, toda la que veamos que admite esa cantidad de agua. Debe quedar una masa que no se pegue a las manos, pero sí algo más pegajosa que la de la pizza. Por último, añadimos un poquito de sal gorda, eso le va a dar un toque muy bueno a la hora de comer.
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3
Una vez tengamos una masa homogénea, tapamos con un paño limpio y dejamos fermentar en un lugar cálido, cuanto más tiempo se deje mejor. Yo suelo hacer la masa por la mañana cuando las quiero tener para merendar jejej
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4
Cuando ya esté fermentada la masa se procede a freír las fritillas.
Ponemos una sartén pequeña al fuego con bastante aceite para freír. Mientras se calienta cogemos una bolita de masa y mojamos en el aceite de la sartén un poquito, amasamos con las manos y le damos la forma a nuestro gusto. -
5
Vamos añadiendo una a una las fritillas a la sartén. Al usar una sartén pequeña yo hago de una en una para que no me enfríe demasiado el aceite, pero puedes usar una más grande. El aceite siempre estará a una alta temperatura, para que sea casi vuelta y vuelta.
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6
Conforme vayamos friendo fritillas las vamos poniendo sobre una fuente, si queréis con papel absorvente, y cuando ya las tengamos todas las podemos espolvorear con azúcar, si os gusta, y acompañar de un buen chocolate a la taza calentito.
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