Volovanes o conchas rellen@s de lenguado con gambas o langostinos
VOLORANTES O CONCHAS RELLENO DE LENGUADO O GALLO CON CEBOLLA REHOGADA , CAVA Y LANGOSTINOS O GAMBAS , SE MEZCLA CON UNA SALSA BECHAMEL CON COÑAC Y SE ESPOLVOREAN CON QUESO RALLADO
Ingredientes
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1 PAQUETE VOLOVANES PREPARADOS O DOS DEPENDE DE LOS QUE SEAIS
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LENGUADOS A FILETES O GALLOS
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GAMBAS O LANGOSTINOS
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CHALOTAS O PUERRO O CEBOLLA
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1 POCO DE CAVA
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BECHAMEL (MIRAR MI RECETA )
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PIMIENTA Y SAL
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QUESO EMMENTAL
Pasos de la receta
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1
SE CORTA BIEN PEQUEÑITO LA CHALOTA, O PUERRO O CEBOLLA Y SE REHOGA EN LA SARTEN,
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2
SE AÑADE LOS LENGUADOS O GALLOS ( AUNQUE SE ROMPAN NO PASA NADA) Y SE TIRA UN POCO DE CAVA Y QUE REDUZCA
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3
SE HACE LAS GAMBAS O LANGOSTINOS Y SE PELAN , SE PUEDE PONER DE LAS YA PELADAS Y SE AÑADE A LOS LENGUADOS, SE SALPIMIENTA Y SE PICA TODO UN POCO, PERO CON LAS TIJERAS DE COCINA.
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4
SE HACE UNA BECHAMEL Y SE JUNTA TODO ( YO A LA BECHAMEL LE PONGO UN POQUITO DE COÑAC EN CRUDO DESDE EL PRINCIPIO, TRUCO QUE ME ENSEÑO MI MADRE)
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5
SE RELLENAN LOS VOLOVANES Y SE PONE QUESO EMMENTAL RALLADO POR ENCIMA Y A GRATINAR
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