Paso 1: se unta el molde de mantequilla, se instala la pasta brisa y se pone un rato en la nevera, mientras preparamos el relleno.

Paso 2: deshacer el azúcar con la mantequilla, hasta formar una pasta cremosa.

Paso 3: luego añadir el 1/2 huevo batido y las almendras molidas. Mezclar bien.

Paso 4: extender una capa de esta pasta en la base de la tarta. Reservar el resto.

Paso 5: se pelan las manzanas (guarde las pieles), quiteles el corazón y mojelas con el zumo del limón.

Paso 6: se cortan las manzanas en láminas finas y se colocan el el molde, sobre la crema de almendras, en forma circulary montadas unas sobre otras.

Paso 7: se introduce en el horno precalentado, a 200º durante 20 minutos.

Preparación de la mantequilla de miel

Paso 8: se ponen las pieles de las manzanas en un cazo, con el Calvados, la miel, la mantequilla y el vino blanco. Se pone al fuego hasta que las pieles estén blandas. Se sacan las pieles de manzana y se deja reducir el resto. Debe quedar una crema.

Paso 9: mezcle la nata líquida con el resto de pasta de almendras, que nos quedaba y vertirla sobre la tarta ya cocinada.

Paso 10: se introduce de nuevo en el horno, pero sólo para gratinar, hasta que esté doradita.

*Paso 11: cuando la saque, decórela con las frambuesas y las hojas de menta o lo que Vd. quiera.

Paso 12: se sirve caliente, con la mantequilla de miel a parte, para que cada cual se sirva la que quiera. Está exquisita. Bon appétit!