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Elaboración de Espuma de chocolate:

  1. Trozar el chocolate y colocar en un cazo que pueda ir al fuego; añadir la manteca y derretir a fuego mínimo, despacio preferentemente con cuchara de madera. Batir las yemas e incorporar el chocolate derretido y mezclar. Reservar.

  2. Batir a punto nieve las claras, agregar el azúcar y seguir con la batidora eléctrica hasta formar un merengue firme. Incorporar el merengue a la preparación anterior lentamente con movimientos envolventes para que no se bajen las claras batidas. Llevar a la nevera por lo menos por dos horas antes de servir.

  3. Disponer en copas altas, decorado con crema de leche o nata batida ligeramente.

Un consejo...

Queda exquisita bien fría, personalmente la coloco durante 20 minutos en el congelador antes de servir. Y la acompaño con las obleas que se sirven con los helados.

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Assumpta Espuma de chocolate

Debe estar riquísima, includo para que la coman los niños. La voy a preparar este fin de semana y te cuento. Assumpta

Dijo Assumpta el día 25 Jan 10:43 - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés


País: Argentina Ar
+ recetas de Argentina
Temporada: Verano
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo

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