Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa, añadir la miel y el cacao; la esencia de vainilla y por último los huevos de uno en uno; mezclar bien. Tamizar la harina con el polvo royal; incorporar en forma de lluvia, mezclando con movimientos envolventes.

Preparar una placa de horno enmantecada y enharinada; volcar la mezcla, debe quedar con más o menos de dos cm de espesor. Cocer durante 20 minutos en horno medio; dejar templar y desmoldar. Cortar por el medio y untar con la mermelada; cubrir con la otra mitad. Derretir el chocolate a Baño María, tibio verter sobre los Brownies. Antes que se endurezca el chocolate totalmente, cortar en porciones.