Birria Mexicanisima

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Birria Mexicanisima


10 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Bien esta receta está inspirada en el Norte Mexicano y es cocinada por muchisimo tiempo en México !

Es una comida que todo Mexicano conoce y disfruta originalmente se hace con carne de Chivo o Borrego, pero al no tener mucho de eso en las grandes ciudadades también se hace con carne de res (es muy deliciosa en cualquier carne que se haga). Tambien con pollo!

Espero le guste ! amigos europeos disfrutenla! esto es un poco de cocina campirana! Mexicana!

Video: Vídeo de Birria de res por el usuario lupita

Ingredientes:

Carne de Res 4 libras carne sin grasa de preferencia (magra)
costilla de res 3 libras
Trocear toda la carne en pedasos mas o menos de 7 cem x 7 cem y las costilas partidas en pedasos no muy grandes.
Chiles Guajillos medianos o Grandes 8 a 5
Chiles Pasillas medianos o grandes 8 a 5
ajo 1 cabeza
cebolla 1 entera
10 tomates medianos, o 8 grandes mas o menos 4 libras rojos frescos
comino un poquito
orégano un poquito también
clavo aromatico 4 piecesitas
pimienta
hojas de arbol de aguacate 2 medianas
vinagre 1/4 de taza
Cerveza 1
pastillas de consome de pollo 4
sal al gusto

Sobre la receta Birria Mexicanisima:

Valoración:

Nota: 4.75 (4 votos)
16752 visitas

	Añadida el 23 Jan 2008
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Elaboración de Birria Mexicanisima:

Poner en una licuadora el ajo, cebolla, comino, pimienta, vinagre y clavo molerlo todo muy bien ponerlo la mescla sobre la carne y dejarla reposar una noche antes de guisar .
Poner los chiles desvenados y sin semillas a hervir en un traste hondo y tapado por unos 5 minutos y después dejarlo ahí en el agua caliente por otros minutos para que se suavisen lo suficiente, ponerlos en la licuadora junto a tomates frescos, orégano, consomé de pollo y cerveza, licuar todo y ponerlo todo sobre la carne previamente condimentada un dia antes!, ponerle las hojas de aguacate sobre la la carne!
Poner en el horno precalentado por más o menos 2 horas y 1/2 a 4 a temperatura alta más o menos 400 f.
Taparla todo de preferencia con hojas de plátanos o con hojas de maíz y si no tuviera con tapadera normales pero si bien tapados para que no salga el vapor!
Dejar cocinar y servir con salsa verde es deliciosa.

Un consejo...

Bueno es ponerle salsa "valentina" es una salsa que se compra en cualquier tienda latina se usa para comer fruta y también comida diaria pero...pica asi que ustedes dirán!

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Creo que saldra bien la birria

Me convenció tu receta y la voy a preparar no con res sino con un trozo de venado a ver como sale, creo que rica, no crees?

Dijo carlitos0036 el día 2009-10-19 02:37:23 UTC - Reportar infracción de las normas

y las tortillas?

hola! solo se te olvido que se sirve con cebolla y limon una ricas tortillas de maiz . BUEN PROVECHO A TODOS.

Dijo mejjicanna el día 2009-03-23 19:49:21 UTC - Reportar infracción de las normas

Gracias por la receta.

Muchisimas gracias por la receta la he hecho como dice la receta y me quedo riquisima, es mi comida favorita.

Dijo Lolita Madrid el día 2008-10-16 07:04:52 UTC - Reportar infracción de las normas

ASI ES VALERIA! MULTIPLICAR

vALERIA SOLO ESO MULTIPLICA! ES NO MUY DIFICL SOLO TEN CALMA Y APUNTA TODO EN ORDEN MULTIPLICA INGREDIENTE POR INGREDIENTE HAZ UNA LISTA Y LISTO!

Dijo ALMA el día 2008-02-05 08:10:15 UTC - Reportar infracción de las normas

Birria mexicanísima

Deberá multiplicar las cantidades que aparecen en la receta por 30. Euroresidentes.

Dijo Para Valeria el día 2008-01-29 09:14:36 UTC - Reportar infracción de las normas

cantidad de 300 personas

necesito saber si me puede dar la receta para 300 personas y cantidades?

Dijo valeria el día 2008-01-29 01:20:46 UTC - Reportar infracción de las normas

Respuesta es picante?

Hola Miriam no no es picante relamente es de nivel mas vien vajo pero una solucion es que cuando remoje los chiles le agrege una cucharadita de bicarbonato a el agua caliente y luego deje reposar los chiles ahi y creame el picante desaparecera ya que el bicarbonato bloquea el chile! (lo picoso calro)

Dijo Alma Aprendis de cocinera el día 2008-01-23 21:57:46 UTC - Reportar infracción de las normas

¿es picante?

Hola. Quería preguntarle si es muy picante. Y si lo es, ¿es posible eliminar los chiles de la receta? Gracias

Dijo Miriam el día 2008-01-23 13:38:08 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Una cacerola grande o mediana para hornear
y una cacerola de plástico para condimentar ya que no es aconsejable dejar carne a condimentar en trastes de metal

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí