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Blog de Mis Recetas

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Pasta frola de dulce de membrillo

Comensales Tiempo Coste Dificultad
6 personas Alto (40'-60') Medio Media

Es tal su popularidad en mi país, que ahí donde vas hay pasta frola, la venden entera, en porciones o en pequeños bocaditos con el café; consiste en masa clásica de tarta cubierta con dulce de membrillo y a su vez éste cubierto con tiras de masa intercaladas formando como un entramado. Buscarè una foto en Internet para que vean lo que digo. El mayor inconveniente para hacerla en España es que el membrillo es muy insípido y feo comparado con el de mi tierra, Igualmente para los valientes que se animen, va mi receta.


Ingredientes:


Pasta frola de dulce de membrillo

Sobre la receta Pasta frola de dulce de membrillo:

Valoración:
Nota: 4.67 (3 votos)
23807 visitas
Date_add Añadida el 22 Jan 2008
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User Enviada por Guachitos
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Elaboración de Pasta frola de dulce de membrillo:

  1. Tamizar la harina con el polvo royal y el bicarbonato, colocar en un bol con la manteca y deshacer hasta obtener unas migas, agregar el azúcar; hacer un hueco en el centro y agregar los huevos, la esencia y la leche. Trabajar hasta obtener una masa uniforme. Dejar descansar 15 minutos.

  2. Mientras tanto derretir el dulce cortado en trozos pequeños a baño María con ½ vaso de agua caliente.

  3. Cortar la masa en dos, una parte estirar de 2 cm de espesor, cubrir un molde enmantecado y enharinado; cortar tiras y cubrir los bordes, verter el dulce y cubrir con tiras de masa, dejando separación entre ellas, primero en un sentido y luego cruzadas hacia otro, formando una red. Pintar con huevo y llevar a horno moderado hasta dorar.

Un consejo...

Se puede hacer de dulce de membrillo o dulce de batatas

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Avatardefecto2 La hice hoy!!

Muy buena, hace tiempo estaba buscando una receta parecida a una que hacía hace mucho tiempo que estaba en un librito viejisimo que tenía mi mamá que se perdió. Con esta receta que salió igual que con aquella receta de antaño. Genial Gracias por compartirla!!

Dijo marida80 el día 2009-07-06 01:26:21 UTC - Reportar infracción de las normas
Alicia Secretos para una Pasta frola perfecta:

Trabajar la masa en frío, ideal una mesada de mármol.

Poner la harina sobre la mesada en forma de corona y los demás ingredientes en el centro (todos ya bien mezclados)y formar la masa.

No trabajar la masa después que se ha ligado.

Dejar descansar en un sitio fresco tapada con un trapo de cocina, entre 15 a media hora antes de estirarla.

Dijo Guachitos el día 2009-04-28 15:56:00 UTC - Reportar infracción de las normas
Mis_recetas Receta Pastafrola

Copiamos la respuesta de Guachitos a Norali por si es de interés a otros usuarios de la receta:

Hola Norali: me alegro mucho que la receta de pastafrola te saliera bien, es una receta de mi abuela y la verdad que le salía estupenda. Ella ponía la mitad con de dulce de membrillo y la otra de batata. Siempre que voy a Mar del Plata compro las pastafrolas pequeñas de la panadería Baguette (Rioja y Albertí) mis padres viven muy cerquita y me encanta para desayunar. Veo que la espolvoreaste con coco rallado como la venden en las panaderías, que bueno... Como veras no he podido irme, si Dios quiere será para marzo. Aprovecho para desearte muy felices fiestas y un excelente año nuevo. Un abrazo. Alicia

Dijo mis-recetas el día 2008-12-15 16:33:15 UTC - Reportar infracción de las normas
Yo La prepare

Y salio buenisima...!!!!, la pinte con mermelada reducida y luego le puse coco sobre las tiritas y el borde, quedo de confiteria, después te subo las fotos. Besos

Dijo NORALI el día 2008-12-13 16:38:33 UTC - Reportar infracción de las normas
Alicia Leche y tiempo de cocción en Pastafrola

Hola Maru, me alegro que te guste mi receta, es mi tarta preferida, en cuanto a tu apreciación sobre la cantidad de leche, es sola la necesaria para terminar de ligar la masa, aproximadamente ½ taza. Y el tiempo de cocción serán unos treinta minutos a 180ºC o hasta que se dore. Espero que te animes y te salga estupenda. Saludos.

Dijo Guachitos el día 2008-12-01 07:55:51 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2

holaa.. me encantan todas tus recetas.. en la receta no dice cuanta leche.. y me gustaria que diga la temp y tiempo de horno.. muchas gracias ..!!!!! BESOS

Dijo maru el día 2008-11-29 18:11:19 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2 pasta frola de dulce de membrillo

quiero tener foto porque me pidieron en la escuela

Dijo cecilia el día 2008-08-26 19:46:05 UTC - Reportar infracción de las normas


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Datos de interés


País: Argentina Ar
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado

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