Budin de pan sabor a coco y base de merengue duro

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 600 g pan blanco
  2. 1 L leche entera
  3. 1cda esencia de coco
  4. 100g coco rallado
  5. 200g azúcar
  6. --------------- Para el merengue:
  7. 6 cda azúcar
  8. 1/2 cdts cremor tártaro

Pasos de la receta

  1. 1

    Desmenuzar el pan en la leche y agregar el azúcar, las yemas, el coco rallado y la esencia de coco. Mezclar todo y dejar reposar en la heladera 30min. Encaramelar una budinera y volcar la mezcla anterior, cocinar a baño maría.

  2. 2

    Cuando esté casi listo agregar las claras batidas a punto de nieve, seguir horneando hasta que se forme un merengue duro. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

  3. 3

    Para el merengue: Añadir dos claras de huevo, 6 cucharadas de azúcar y media cucharadita de cremor tártaro.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

CeciBerg.
CeciBerg. @CeciBerg
RIO CUARTO