Budin de pan sabor a coco y base de merengue duro
Budin sabor a coco.
Ingredientes
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600 g pan blanco
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1 L leche entera
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1cda esencia de coco
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100g coco rallado
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200g azúcar
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--------------- Para el merengue:
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6 cda azúcar
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1/2 cdts cremor tártaro
Pasos de la receta
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1
Desmenuzar el pan en la leche y agregar el azúcar, las yemas, el coco rallado y la esencia de coco. Mezclar todo y dejar reposar en la heladera 30min. Encaramelar una budinera y volcar la mezcla anterior, cocinar a baño maría.
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2
Cuando esté casi listo agregar las claras batidas a punto de nieve, seguir horneando hasta que se forme un merengue duro. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
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3
Para el merengue: Añadir dos claras de huevo, 6 cucharadas de azúcar y media cucharadita de cremor tártaro.
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