Tallarines al pesto con nueces
Receta de una pasta casera, acompañada con deliciosa salsa que resalta el sabor a la albahaca y la nuez. Inspirada en recuerdos de la infancia, aprendida de la cocina de mi abuela Quica.
Ingredientes
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300 gr harina común
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1 huevo
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3 cc aceite
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1 taza agua tibia
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1 cc sal
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1 paq albahaca
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100 gr nueces
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1 diente ajo
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a gusto nuez moscada
Pasos de la receta
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1
Para hacer la pasta. Se coloca la harina formando una corona. Se ubican en el centro los ingredientes, huevo, sal, aceite, y se agrega agua tibia moderadamente hasta conseguir unirlos. Luego amasar de 10 a 15 minutos.
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2
Reposo durante 10 minutos. Luego se la estira, se la enrolla y se cortan los tallarines. En una olla hirviendo se los cocina.
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3
Para la salsa, picar el ajo, freirlo levemente, en el mismo recipiente se agrega la crema de leche, la albahaca y las nueces picadas. Servirlo junto a la pasta.
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