Cocochas de bacalao con guindilla
Las cocohas de bacalao son un manjar exquisito, e ideal para hacer en Navidad.
Ingredientes
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1 kg cocochas de bacalao
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2 cebollas
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3 dcl. aceite de oliva
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4 dientes ajo
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1 guindilla cortadita en rodajitas
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1/2 vaso caldo de pescado
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sal y pimienta
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perejil picadito
Pasos de la receta
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1
Ponemos a desalar las cocochas en agua durante 24 horas, cambiandole el agua varias veces.
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2
Ponemos una cazuela de barro al fuego con el aceite de oliva, a fuego lento y añadimos los ajos pelados y cortaditos a rodajitas, la guindilla y las cebollas peladas y cortadas a rodajitas finas, dejamos hacer hasta que esten tiernas y transparentes.
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3
Añadimos el caldo moviendo la cazuela para que la salsa se ligue, añadimos las cocochas y dejamos hacer 10 minutos moviendo la cazuela para que quede todo bien ligado, rectificamos de sal, añadimos la pimienta y espolvoreamos de perejil, y servimos caliente, estan deliciosas.
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