Guatita
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Guatita
Plato tradicional de la costa ecuatoriana, especialmente de Guayaquil. Propio de la herencia española los callos llegaron a ecuador, pero se adapto a los sabores propios con el ingrediente que le otorga su sabor tan peculiar “El Maní” y “El Culantro”
Sobre la receta Guatita:
752 visitas
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Añadida el 21 Jan 2008 |
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Sobre la guatita....
En el Ecuador "guatita" es el nombre del plato que se prepara con mondongo, como se le conoce. Creo que de los paises andinos, Chile es el unico que al mondongo le llama guatita. Saludos! Dijo Tannya Lo Iacono el día 2009-05-27 15:29:53 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Mondongo, tripa, callos, pancita, guatita,...
Hola María Piedad: El estómago de la panza de la vaca o ternera (creo que también se usan las de otros animales), se llama distinto dependiendo del país donde estés. Así En Argentina se mondongo (creo que en chile, Uruguay, Paraguay; también); Guatita en Ecuador, Callos en España, Trippa en Italia... y en cada país se preparan distintos platos, todos riquísimos... Creo que en la receta quisieron poner otros nombres para la gente que no es ecuatoriana, como los españoles, que no sabrían que es la guatita Dijo Guachitos el día 2009-05-27 10:22:44 UTC - Reportar infracción de las normas |
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una correcion
Hola mi comentario es para decirles que la guatita de no se hace con callos, se hace con la panza de la res. gracias Pia Dijo Maria piedad el día 2009-05-26 18:55:02 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País: Ecuador 
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recetas de Ecuador
Temporada: Invierno
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
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