Paso 1: las pasas se ponen en un bol con agua durante 1/2 hora.

Paso 2: se hierven las espinacas en una olla de agua y sal. Sólo 5 minutos. Se escurren muy bien y se reservan.

Paso 3: se baten los huevos, se mezclan con la nata líquida y con el queso parmesano.

Paso 4: se coge el molde, se unta con mantequilla, se instala la masa brisa adaptándola al molde. La masa que sobra se corta con un cuchillo.

Paso 5: se coloca el molde con la masa en el horno precalentado durante 15 minutos, a una potencia de 180º y se saca. (No apague el horno)

Paso 6: se instalan en sobre la masa: las espinacas bien repartidas, las pasas y los piñones a su gusto y laminas de queso brie, también repartidas sobre las espinacas.

Paso 7: se vierte la nata y los huevos sobre estos ingredientes.

Paso 8: se vuelve a colocar la tarta en el horno, hasta que cuaje y se dore un poco.