Receta de Tortilla de Perejil
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| 1 personas | Poco (0-20') | Barato | Fácil |
Esta es una receta sencillísima de perejíl, que se ha hecho siempre en nuestra familia como reconstituyente. Cuando alguien habia estado enfermo o estaba muy cansado, la abuela decía: "Deberíamos hacerle una tortilla de perejíl". No sólo eso, es tan simple, que cuando no tengo mucho apetito, me la hago, porque es sencilla, pero las hierbas le dan un sabor especial. ¡Pruebénla!
Receta de Tortilla de Perejil
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Añadida el 21 Jan 2008 |
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Enviada por Emi |
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Elaboración de Receta de Tortilla de Perejil:
Paso 1: se lavan y se pican las hierbas.
Paso 2: se baten los huevos y se les añaden la sal y la pimienta.
Paso 3: se vierten las hierbas dentro del huevo y se remueve.
Paso 4: se pone el aceite en la sartén al fuego, a fuego medio.
Paso 5: cuando esté caliente, se vierte el huevo en la sartén y cuando baja cuajando, se va sepando el huevo de los bordes. Sacuda la sartén para que no se pegue en el fondo.
Paso 6: cuando crea que ya está en su punto, para darle la vuelta, désela con un plato o un "vuelca tortillas". Se vuelve a poner en el fuego, hasta que esté en su punto.
Paso 7: le tiene que quedar una tortilla redonda y fina.
Un consejo...
- Si no tienen problemas con el peso, la pueden probar a hacer con mantequilla en lugar de aceite de oliva. Me lo enseñó una amiga francesa. La verdad, es que le cambia el sabor y está muy buena también.
- En Francia la llaman a las Finas Hierbas y le ponen más hierbas: perejil, cebollino, estragón, perifollo,...
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Utensilios
- una sartén
- un tenedor
- un plato hondo o un "vuelca tortillas"
- un plato grande para sacarla a la mesa
- una tabla de cortar
- un cuchillo
Datos de interés
Salud: Adelgaza
Región: Región de La Provenza
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País: Francia 
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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