Emi
Emi @cook_1089318
Barcelona

Es la receta tradicional de coliflor cocida y luego grantinada con salsa bechamel. Lo que los niños suelen llamar "arbolitos". Es ideal sobre todo para los niños, porque están comiendo verdura y por otro lado la bechamel es muy nutritiva, con la leche y la mantequilla.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 litro leche
  2. 4 nueces de mantequilla
  3. 1 cdta nuez moscada
  4. sal
  5. 4 cdas llenas de harina
  6. 1 pellizco pimienta
  7. queso Emmental rallado
  8. queso Parmesano rallado
  9. 7 trocitos mantequilla (para gratinar)

Pasos de la receta

  1. 1

    Se hierve la coliflor en una olla con abundante agua y sal, durante unos 20 minutos (no más).

  2. 2

    Para la Bechamel: se pone la mantequilla en un cazo, se derrite.

  3. 3

    Se saca, con una espumadera, se pone sobre un paño de cocina, para que suelte toda el agua.

  4. 4

    Se añade la harina se mezcla perfectamente con la mantequilla y se tuesta un poco, sin dejar que se dore demasiado.

  5. 5

    Se empieza a echar la leche poco a poco, para que se vaya meclando con la harina. Debe quedar ligado y sin grumos.

  6. 6

    Si cuando haya echado bastante leche, ve que tiene demasiados grumos, sin cortarse, coja la Minipymer y deshagalos.

  7. 7

    Debe ir removiendo sin parar y echando leche, porque a medida que se va cociendo se va espesando. Por lo menos debe de estar 30 minutos. sino queda cruda.

  8. 8

    Se añade la sal, la pimienta y la nuez moscada.

  9. 9

    Cuando vea que ya está en su punto (se sabe por el sabor, ya no sabe a crudo), se saca del fuego.

  10. 10

    Se coloca la coliflor en una fuente, se cubre de bechamel.

  11. 11

    Se espolvorea de queso rallado y se ponen unas nueces de mantequilla.

  12. 12

    Se introduce en el horno precalentado a 270º grill + horno unos 20 minutos. Debe quedar tostadito.

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Emi
Emi @cook_1089318
Barcelona
Soy una Ama de Casa madurita, pero alegre, con muchas inquietudes y muy sociable. Me considero una buena cocinera. Mis hobbies son: la lectura (historia, literatura, arte), las labores (bordados, el punto, el ganchillo...), el dibujo la pintura, el cine y los viajes. Estos llenan mi vida. La cocina forma parte importante en mi día a día. disfruto cocinando para los míos. Me encanta la cocina catalana, española, francesa e italiana.
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