Pasta de Avilia
Esta receta no tiene desperdicio, se prepara con ingredientes comunes, de manera fácil y el resultado es ¡riquísimo! Es excelente para compartir un almuerzo con la familia o amigos.
Esta receta surgió sin proponérmela. En una reunión familiar que se extendió, algo debía cocinar. Tenía suficiente pasta, y mezclando ingredientes con la crema de leche, el horno fue el último paso; al final no quedó nada!
Ingredientes
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150 gr pasta larga(vermicelli) o de su preferencia
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1/4 kg Champiñones limpios
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1 cebolla blanca mediana
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1/2 rama cebollín
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1/2 pimento rojo
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1/4 rama celery (apio España)
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1 diente grande ajo
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1/4 taza maíz dulce entero
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8 cdas aceite de oliva
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150 cc Crema de leche
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al gusto Queso parmesano o pecorino rallado
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Sal
Pasos de la receta
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1
Primeramente, poner a hervir agua con sal para la pasta. Lavar y cortar en cuadritos pequeños: la cebolla, cebollín, pimentón y el celery. El ajo se tritura levemente y los champiñones se cortan en lajas medianas.
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2
En una sartén con la mitad del aceite de oliva y a fuego bajo, sofreír los vegetales anteriores comenzando con la cebolla y el ajo y agregar uno por uno y removerlos bien.
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3
Agregar los champiñones y revolver todo. Deben cocinarse unos 3 minutos para que no se deshidraten.
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4
Diluir un poco la crema de leche en 4 cucharadas de leche o agua y agregarla a los vegetales, desechar el ajo, mezclar todo muy bien y agregar el maíz y un poquito de sal. Apagar el fuego.
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5
Escurrir bien la pasta, colocarla en un envase adecuado con el aceite de oliva restante. Bañarla con la mezcla preparada, rallar el queso y mezclarlo todo muy bien. Puede agregarse más queso por encima antes de llevar al horno a 180°C hasta que el queso dore.
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