Escabeche de sardinas
Sardinas en escabecha con hierbas aromáticas, cebolla, ajos, pimentón, vinagre y jerez, se sirven frías y están buenísimas.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Limpia y lava las sardinas y sazónalas con sal, pásalas por harina y fríelas en abundante aceite. Resérvalas en una fuente un poco honda o mejor en una cazuela de barro .
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2
En el mismo aceite de freír las sardinas, dora el ramito de hiervas aromáticas, la cebolla cortada finamente los ajos enteros con piel y con una rajita echa con el cuchillo, deja que se haga todo sin quemarse.
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3
Añade el pimentón, el vinagre y el jerez. Haz hervir unos minutos mas y vierte sobre las sardinas, tienen que quedar bien cubiertas de liquido .....
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4
Tienen que reposar como mínimo 24 horas para que cojan bien los sabores, se sirven del tiempo
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