Escabeche de sardinas

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montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

Sardinas en escabecha con hierbas aromáticas, cebolla, ajos, pimentón, vinagre y jerez, se sirven frías y están buenísimas.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 kg sardinas
  2. 1 cebolla pequeña
  3. 1 ramita tomillo
  4. 1 hoja laurel
  5. 1 poquito de oregano
  6. 1/2 cabeza ajos
  7. 1 vaso aceite
  8. 1/2 vaso vinagre
  9. 1 chorro jerez seco
  10. 1 poquito de pimento de la vera
  11. Sal y harina para el rebozado

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpia y lava las sardinas y sazónalas con sal, pásalas por harina y fríelas en abundante aceite. Resérvalas en una fuente un poco honda o mejor en una cazuela de barro .

  2. 2

    En el mismo aceite de freír las sardinas, dora el ramito de hiervas aromáticas, la cebolla cortada finamente los ajos enteros con piel y con una rajita echa con el cuchillo, deja que se haga todo sin quemarse.

  3. 3

    Añade el pimentón, el vinagre y el jerez. Haz hervir unos minutos mas y vierte sobre las sardinas, tienen que quedar bien cubiertas de liquido .....

  4. 4

    Tienen que reposar como mínimo 24 horas para que cojan bien los sabores, se sirven del tiempo

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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