Atole de guayaba para acompañar tamales de dulce

Las guayabas se pone a hervir con la canela y el azúcar, ya suaves se muelen en la licuadora y se cuela para que no pasen las semillas.

En una olla ponemos a hervir todo lo que licuamos y se le añade la pizca de bicarbonato, esto es para que el atole no se corte, sin dejar de mover ya que haya hervido se le agrega la leche disolviendo la maicena en la taza de agua , se incorpora cuando este hirviendo sin dejar de menear hasta que este espeso.